Contoh Soal

50 Contoh Soal Kelas 12 SMK Tata Boga

50 Contoh Soal Kelas 12 SMK Tata Boga
50 Contoh Soal Kelas 12 SMK Tata Boga

50 Contoh Soal Kelas 12 SMK Tata Boga – Berikut adalah 50 contoh soal pilihan ganda (a hingga e) untuk kelas 12 SMK Tata Boga beserta jawabannya:

1. Apa yang dimaksud dengan teknik sauté dalam memasak?
a. Menggoreng bahan makanan dengan minyak banyak
b. Memasak dengan api besar dan sedikit minyak
c. Memasak dengan cara direbus
d. Memasak menggunakan oven
e. Mengukus bahan makanan

Jawaban: b. Memasak dengan api besar dan sedikit minyak

2. Dalam pembuatan adonan kue, tujuan menambahkan margarin adalah untuk:
a. Meningkatkan kelembutan
b. Meningkatkan rasa manis
c. Menambah volume
d. Menambah aroma
e. Meningkatkan tekstur keras

Jawaban: a. Meningkatkan kelembutan

3. Proses fermentasi pada roti bertujuan untuk:
a. Membuat adonan lebih kenyal
b. Menghasilkan gas yang membuat adonan mengembang
c. Memberikan rasa lebih manis
d. Mempercepat proses pemanggangan
e. Menambahkan rasa asin

Jawaban: b. Menghasilkan gas yang membuat adonan mengembang

4. Alat yang digunakan untuk mengocok telur dan bahan cair lainnya adalah:
a. Mixer
b. Wajan
c. Spatula
d. Saringan
e. Oven

Jawaban: a. Mixer

5. Fungsi garam dalam adonan roti adalah untuk:
a. Mengatur kadar air
b. Meningkatkan rasa dan menguatkan gluten
c. Membuat adonan lebih manis
d. Menambah tekstur lembut
e. Membantu proses pemanggangan

Jawaban: b. Meningkatkan rasa dan menguatkan gluten

6. Dalam pembuatan sup, bahan utama yang digunakan adalah:
a. Daging dan sayuran
b. Roti dan pasta
c. Telur dan keju
d. Ikan dan rempah
e. Buah-buahan

Jawaban: a. Daging dan sayuran

7. Agar adonan kue tidak terlalu lengket, bahan yang digunakan adalah:
a. Tepung terigu
b. Mentega
c. Gula pasir
d. Telur
e. Susu cair

Jawaban: a. Tepung terigu

8. Jenis tepung yang biasa digunakan untuk membuat adonan roti adalah:
a. Tepung beras
b. Tepung jagung
c. Tepung terigu protein tinggi
d. Tepung tapioka
e. Tepung maizena

Jawaban: c. Tepung terigu protein tinggi

9. Peralatan yang digunakan untuk memotong bahan makanan menjadi ukuran kecil adalah:
a. Pisau
b. Gunting
c. Parutan
d. Pembuka botol
e. Sendok

Jawaban: a. Pisau

10. Dalam memasak nasi, suhu yang tepat untuk menanak nasi adalah:
a. 90°C
b. 100°C
c. 120°C
d. 130°C
e. 150°C

Jawaban: b. 100°C

11. Teknik memasak dengan cara memanggang disebut:
a. Grilling
b. Boiling
c. Steaming
d. Baking
e. Frying

Jawaban: d. Baking

12. Untuk membuat kue cubir, bahan utama yang dibutuhkan adalah:
a. Tepung ketan dan kelapa parut
b. Tepung terigu dan telur
c. Tepung jagung dan gula pasir
d. Tepung beras dan air
e. Tepung maizena dan susu cair

Jawaban: a. Tepung ketan dan kelapa parut

13. Fungsi utama dari pemanasan dalam teknik roasting adalah untuk:
a. Memasak makanan lebih cepat
b. Menambah kelembutan makanan
c. Membakar lapisan luar makanan agar garing
d. Menambah rasa asam pada makanan
e. Menghilangkan bau amis pada ikan

Jawaban: c. Membakar lapisan luar makanan agar garing

14. Alat yang digunakan untuk menimbang bahan makanan adalah:
a. Timbangan digital
b. Pisau
c. Kuali
d. Blender
e. Kompor

Jawaban: a. Timbangan digital

15. Salah satu contoh makanan yang dipanggang dengan teknik grilling adalah:
a. Nasi goreng
b. Sate
c. Soto
d. Semur
e. Sup

Jawaban: b. Sate

16. Bahan utama dalam pembuatan pizza adalah:
a. Tepung terigu, ragi, tomat, dan keju
b. Tepung terigu, susu, dan margarin
c. Daging, sayur, dan tepung beras
d. Telur, tepung jagung, dan susu
e. Tepung ketan, ayam, dan bumbu

Baca Juga:  50 Contoh Soal Kelas 12 SMK Teknik Gambar Teknik

Jawaban: a. Tepung terigu, ragi, tomat, dan keju

17. Teknik memasak yang menggunakan air mendidih untuk memasak makanan disebut:
a. Boiling
b. Grilling
c. Frying
d. Steaming
e. Baking

Jawaban: a. Boiling

18. Fungsi utama dari penggunaan bahan pengembang pada adonan kue adalah:
a. Memberikan kelembutan
b. Menambah rasa manis
c. Membuat adonan mengembang
d. Mengikat bahan-bahan
e. Membuat tekstur lebih keras

Jawaban: c. Membuat adonan mengembang

19. Teknik yang digunakan untuk menghaluskan bahan makanan dengan cara menumbuk disebut:
a. Mashing
b. Chopping
c. Whisking
d. Blending
e. Slicing

Jawaban: a. Mashing

20. Bahan utama yang digunakan untuk membuat saus mayones adalah:
a. Telur dan minyak
b. Gula dan garam
c. Tomat dan bawang
d. Susu dan mentega
e. Tepung dan ragi

Jawaban: a. Telur dan minyak

21. Makanan yang terbuat dari tepung ketan dan kelapa parut yang dikukus disebut:
a. Klepon
b. Lontong
c. Kue cubir
d. Pudding
e. Talam

Jawaban: a. Klepon

22. Salah satu bahan utama yang digunakan dalam membuat nasi goreng adalah:
a. Beras
b. Tepung terigu
c. Kentang
d. Bawang putih
e. Gula pasir

Jawaban: a. Beras

23. Menggunakan api besar dan sedikit minyak saat memasak disebut:
a. Stir-frying
b. Baking
c. Boiling
d. Steaming
e. Braising

Jawaban: a. Stir-frying

24. Saat menyiapkan sayuran, teknik memotong yang digunakan untuk menghasilkan potongan dadu disebut:
a. Dicing
b. Slicing
c. Chopping
d. Mincing
e. Julienne

Jawaban: a. Dicing

25. Untuk membuat saus tomat, bahan utama yang digunakan adalah:
a. Tomat, bawang, dan rempah
b. Susu dan mentega
c. Daging dan sayuran
d. Tepung dan minyak
e. Telur dan gula

Jawaban: a. Tomat, bawang, dan rempah

26. Dalam pembuatan adonan roti, bahan pengembang yang digunakan selain ragi adalah:
a. Baking powder
b. Tepung terigu
c. Gula
d. Susu
e. Telur

Jawaban: a. Baking powder

27. Teknik memasak yang menggunakan minyak dalam jumlah banyak disebut:
a. Frying
b. Boiling
c. Grilling
d. Steaming
e. Baking

Jawaban: a. Frying

28. Alat yang digunakan untuk mengukur suhu makanan adalah:
a. Termometer makanan
b. Pisau
c. Timbangan
d. Sendok
e. Spatula

Jawaban: a. Termometer makanan

29. Proses pemasakan yang dilakukan di dalam oven untuk mengeringkan bahan makanan disebut:
a. Drying
b. Grilling
c. Baking
d. Frying
e. Steaming

Jawaban: a. Drying

30. Bahan utama yang digunakan untuk membuat sup ayam adalah:
a. Daging ayam dan kaldu
b. Tepung terigu dan ayam
c. Ikan dan sayuran
d. Daging sapi dan rempah
e. Sosis dan telur

Jawaban: a. Daging ayam dan kaldu

31. Teknik memasak yang menggunakan minyak panas dalam jumlah sedikit untuk menggoreng disebut:
a. Sautéing
b. Frying
c. Grilling
d. Boiling
e. Baking

Jawaban: a. Sautéing

32. Jenis daging yang cocok digunakan untuk membuat steak adalah:
a. Daging sapi bagian tenderloin
b. Daging ayam bagian dada
c. Daging ikan
d. Daging kambing
e. Daging sapi bagian iga

Jawaban: a. Daging sapi bagian tenderloin

33. Makanan yang terbuat dari tepung beras yang dikukus disebut:
a. Talam
b. Nasi goreng
c. Bakso
d. Lontong
e. Kue cubir

Jawaban: a. Talam

34. Dalam pembuatan roti, pengulian adonan bertujuan untuk:
a. Mengembangkan ragi
b. Membuat adonan lebih kental
c. Menambah rasa manis
d. Menjaga adonan tetap lembut
e. Mengeluarkan udara dari adonan

Jawaban: e. Mengeluarkan udara dari adonan

35. Untuk mempercepat proses pemanggangan roti, suhu oven yang digunakan adalah:
a. 160°C
b. 180°C
c. 200°C
d. 220°C
e. 240°C

Baca Juga:  50 Contoh Soal Kelas 12 SMK Teknik Pendingin Dan Tata Udara

Jawaban: b. 180°C

36. Fungsi utama dari penggunaan baking soda dalam pembuatan kue adalah untuk:
a. Meningkatkan rasa manis
b. Membuat kue lebih lembut
c. Membuat kue lebih padat
d. Membantu kue mengembang
e. Memberikan rasa asin

Jawaban: d. Membantu kue mengembang

37. Teknik pemanggangan dengan menggunakan api langsung disebut:
a. Grilling
b. Baking
c. Frying
d. Boiling
e. Roasting

Jawaban: a. Grilling

38. Bahan utama yang digunakan untuk membuat pudding adalah:
a. Susu, gula, dan agar-agar
b. Telur, tepung, dan mentega
c. Susu, tepung terigu, dan telur
d. Gula, mentega, dan susu
e. Susu, kelapa, dan telur

Jawaban: c. Susu, tepung terigu, dan telur

39. Teknik memasak dengan menggunakan uap air mendidih adalah:
a. Steaming
b. Frying
c. Roasting
d. Grilling
e. Boiling

Jawaban: a. Steaming

40. Bahan utama untuk membuat nasi uduk adalah:
a. Beras dan santan
b. Beras dan sayur
c. Tepung terigu dan telur
d. Daging dan bawang
e. Tepung beras dan kelapa

Jawaban: a. Beras dan santan

41. Teknik memasak dengan cara membakar makanan di atas bara api disebut:
a. Grilling
b. Baking
c. Frying
d. Roasting
e. Boiling

Jawaban: a. Grilling

42. Teknik memanggang roti menggunakan oven bertujuan untuk:
a. Mengeringkan roti
b. Menghancurkan roti
c. Membuat roti mengembang
d. Memasak nasi
e. Menciptakan rasa pedas pada roti

Jawaban: c. Membuat roti mengembang

43. Bahan yang digunakan dalam pembuatan saus bolognese adalah:
a. Daging giling, tomat, bawang, dan rempah
b. Daging ayam, sayuran, dan kaldu
c. Daging ikan, bawang, dan saus tomat
d. Keju, susu, dan mentega
e. Ikan, telur, dan bawang putih

Jawaban: a. Daging giling, tomat, bawang, dan rempah

44. Teknik memasak dengan cara mencampurkan bahan makanan menggunakan tangan atau sendok disebut:
a. Mixing
b. Frying
c. Boiling
d. Grilling
e. Steaming

Jawaban: a. Mixing

45. Untuk membuat telur orak-arik, teknik yang digunakan adalah:
a. Scrambling
b. Boiling
c. Frying
d. Roasting
e. Grilling

Jawaban: a. Scrambling

46. Fungsi dari pengadukan dalam pembuatan adonan kue adalah:
a. Membuat adonan menjadi keras
b. Mencampurkan bahan dengan merata
c. Menghasilkan rasa manis
d. Membuat adonan lebih lembut
e. Mengurangi kelembutan

Jawaban: b. Mencampurkan bahan dengan merata

47. Jika ingin membuat telur rebus yang sempurna, waktu yang dibutuhkan adalah:
a. 3-5 menit
b. 6-8 menit
c. 10-12 menit
d. 12-15 menit
e. 20 menit

Jawaban: b. 6-8 menit

48. Untuk membuat es krim, bahan utama yang digunakan adalah:
a. Susu, gula, dan krim
b. Susu, tepung, dan keju
c. Gula, tepung, dan buah
d. Mentega, telur, dan susu
e. Susu, kelapa, dan gula

Jawaban: a. Susu, gula, dan krim

49. Untuk membuat nasi tim, bahan yang digunakan adalah:
a. Beras dan kaldu
b. Tepung dan daging
c. Nasi dan sayur
d. Daging dan telur
e. Telur dan kelapa

Jawaban: a. Beras dan kaldu

50. Untuk membuat pancake, bahan yang digunakan adalah:
a. Tepung terigu, telur, susu, dan gula
b. Tepung beras, kelapa, dan gula
c. Tepung terigu, mentega, dan garam
d. Tepung maizena, telur, dan susu
e. Tepung jagung, gula, dan keju

Jawaban: a. Tepung terigu, telur, susu, dan gula

Sekian 50 Contoh Soal Kelas 12 SMK Tata Boga, Semoga Bermanfaat. Baca Juga

Spread the love

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *