Bedanya Matcha Dan Green Tea

Matcha dan green tea sebenarnya berasal dari tanaman yang sama, yaitu Camellia sinensis. Lalu apa Bedanya Matcha Dan Green Tea?

Matcha

Matcha adalah jenis teh hijau yang unik dan terkenal karena dikonsumsi dalam bentuk bubuk halus. Proses pembuatannya melibatkan perlakuan khusus pada tanaman teh sebelum dipanen. Tanaman teh (Camellia sinensis) yang akan dijadikan matcha dipayungi atau dibiarkan tumbuh dalam kegelapan selama beberapa minggu sebelum dipanen. Hal ini bertujuan untuk meningkatkan kadar klorofil dan L-theanine dalam daun, yang memberikan matcha warna hijau cerah dan rasa yang lembut namun kaya.

Setelah dipanen, daun teh diproses secara khusus dengan langkah-langkah berikut:

1. Penghilangan Tulang Daun: Daun teh dipanen, kemudian tulangnya dibuang untuk memperoleh daun paling muda dan lembut.

2. Pengeringan: Daun-daun ini kemudian dikeringkan menggunakan metode tertentu untuk mencegah oksidasi.

3. Penggilingan: Daun teh yang telah dikeringkan dihaluskan menjadi bubuk menggunakan batu penggiling tradisional. Proses ini menghasilkan bubuk halus yang dikenal sebagai matcha.

Matcha sangat berbeda dari teh hijau lainnya karena Anda benar-benar mengonsumsi seluruh daun teh ketika meminumnya. Ini membuat matcha kaya akan nutrisi, termasuk antioksidan, klorofil, dan L-theanine. Ketika disiapkan, matcha dicampur dengan air hangat (sekitar 70-85°C) dan dikocok dengan whisk bambu khusus (chasen) hingga menghasilkan busa halus di atasnya.

Konsumsi matcha telah menjadi populer karena manfaat kesehatannya yang tinggi dan keunikan rasanya. Matcha dapat digunakan untuk membuat minuman teh, seperti matcha latte, atau bahkan digunakan dalam kue-kue dan makanan lainnya untuk memberikan warna dan rasa yang unik.

Green Tea

Teh hijau (green tea) adalah jenis teh yang berasal dari daun tanaman Camellia sinensis yang belum mengalami proses fermentasi atau oksidasi yang signifikan setelah dipanen. Proses produksi teh hijau melibatkan pemanenan daun teh yang kemudian diolah dengan cepat untuk mencegah oksidasi, sehingga daun teh tetap hijau.

Berikut adalah langkah-langkah umum dalam produksi teh hijau:

1. Pemanenan:  Daun teh hijau dipanen dari tanaman Camellia sinensis. Biasanya, pucuk daun muda yang paling lembut dipilih untuk teh berkualitas tinggi.

2. Penghentian Oksidasi: Daun teh dipanen kemudian segera diolah untuk mencegah oksidasi. Proses ini bisa meliputi pemanasan atau penggulungan daun untuk menghentikan aktivitas enzim yang menyebabkan oksidasi.

3. Pengeringan: Daun teh hijau dikeringkan dengan hati-hati untuk menghilangkan kelembaban dan mencegah pertumbuhan bakteri.

Setelah diproses, teh hijau dapat diseduh dengan cara direndam dalam air panas (sekitar 70-85°C) selama beberapa menit sebelum disaring dan diminum. Teh hijau memiliki rasa yang segar, ringan, dan tanpa astringensi yang kuat seperti teh hitam.

Manfaat dari teh hijau termasuk kandungan antioksidan yang tinggi, terutama katekin seperti epigallocatechin gallate (EGCG), yang diyakini memiliki efek positif pada kesehatan, termasuk membantu meningkatkan metabolisme dan menjaga kesehatan jantung.

Teh hijau memiliki beragam varietas dan kualitas tergantung pada asalnya, cara pengolahan, dan cara penyajiannya. Di seluruh dunia, teh hijau telah menjadi minuman yang populer karena rasa segarnya serta manfaat kesehatannya yang terbukti.

Bedanya Matcha Dan Green Tea

Matcha dan green tea sebenarnya berasal dari tanaman yang sama, yaitu Camellia sinensis. Perbedaan utama antara keduanya terletak pada cara mereka diproses dan cara penyajiannya:

1. Proses Produksi:
– Green Tea (Teh Hijau): Daun teh hijau dipanen, kemudian dikeringkan atau diolah sedikit untuk menghentikan oksidasi sebelum digulung dan dikeringkan. Proses ini mempertahankan warna hijau alami dan banyaknya antioksidan.

– Matcha: Untuk matcha, daun teh hijau juga dipanen, namun daun-daun ini dilindungi dari sinar matahari sebelum dipanen untuk meningkatkan kandungan klorofil dan L-theanine. Setelah dipanen, daun dibuang tulangnya, kemudian digiling menjadi bubuk halus.

2. Cara Penyajian:
– Green Tea (Teh Hijau): Teh hijau diseduh dengan merendam daun dalam air panas (tidak mendidih) selama beberapa menit. Daun kemudian disaring sebelum minuman disajikan.

– Matcha: Matcha adalah bubuk halus, sehingga Anda tidak menyaringnya. Matcha dicampur dengan air panas (biasanya tidak mendidih) dan kemudian dikocok dengan whisk bambu khusus (chasen) hingga menghasilkan busa halus di atasnya. Matcha biasanya diminum utuh, jadi Anda mendapatkan manfaat seluruh daun teh.

3. Rasa dan Kandungan:
– Rasa: Matcha umumnya memiliki rasa yang lebih kaya dan lebih pahit dibandingkan dengan teh hijau biasa.
– Kandungan Nutrisi: Karena matcha dikonsumsi dalam bentuk bubuk, Anda mengonsumsi seluruh daun, sehingga kadar nutrisi dan antioksidannya biasanya lebih tinggi daripada teh hijau biasa.

Jadi, meskipun keduanya berasal dari tanaman yang sama, perbedaan utama antara matcha dan teh hijau adalah dalam cara produksi, penyajian, rasa, dan kandungan nutrisinya.

Sekian Bedanya Matcha Dan Green Tea, Semoga Bermanfaat. Baca Juga Bedanya Sakit Kepala Darah Rendah Dan Darah Tinggi