Cara Membuat Kue Gabin

Cara Membuat Kue Gabin? Kue Gabin terbuat dari adonan tepung sagu atau tepung tapioka yang dicampur dengan santan, telur, gula, dan bahan-bahan lainnya.

Apa Itu Kue Gabin

Kue Gabin, juga dikenal sebagai Kue Gabing atau Kue Gabus, berasal dari Indonesia. Kue ini merupakan salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang populer dan memiliki rasa yang unik. Asal usulnya tidak dapat dipastikan secara pasti, tetapi kue Gabin umumnya dihubungkan dengan daerah Jawa Barat, khususnya daerah Cirebon.

Kue Gabin terbuat dari adonan tepung sagu atau tepung tapioka yang dicampur dengan santan, telur, gula, dan bahan-bahan lainnya. Adonan ini kemudian dikukus atau dipanggang hingga mengembang dan memiliki tekstur yang kenyal dan sedikit renyah di bagian luar. Kue Gabin biasanya memiliki aroma kelapa yang khas dan rasanya yang manis.

Cara Membuat Kue Gabin

Kue Gabin sering dihidangkan sebagai camilan tradisional, dan juga sering dijumpai dalam berbagai acara perayaan atau sebagai oleh-oleh khas daerah Cirebon.

Berikut adalah resep untuk membuat kue gabin:

Bahan-bahan:
– 250 gram tepung terigu
– 200 ml air matang
– 1/2 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk (opsional)
– Minyak untuk menggoreng

Langkah-langkah:

1. Campurkan tepung terigu, garam, dan kaldu ayam bubuk (jika menggunakan) dalam sebuah wadah.
2. Tambahkan air matang sedikit demi sedikit ke dalam wadah sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis dan tidak menggumpal. Pastikan adonan memiliki konsistensi yang cukup encer.
3. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
4. Ambil satu sendok sayur adonan kue gabin dan tuangkan secara perlahan ke dalam minyak panas. Ulangi proses ini dengan jarak antara adonan yang dituangkan agar tidak saling menempel.
5. Biarkan adonan kue gabin mengembang dan berubah warna menjadi kecokelatan di bagian bawahnya sebelum dibalik. Kemudian, balik adonan dengan hati-hati menggunakan sumpit atau sendok.
6. Goreng hingga kedua sisi kue gabin berwarna kecokelatan dan kering.
7. Angkat kue gabin dan tiriskan pada selembar tisu atau kertas dapur untuk menyerap minyak berlebih.
8. Ulangi langkah 4 hingga 7 dengan sisa adonan.
9. Kue gabin siap disajikan. Nikmati sebagai camilan atau tambahkan ke dalam hidangan mie atau sup untuk memberikan tekstur yang renyah.

Catatan: Kue gabin biasanya memiliki tekstur yang renyah di luar dan kenyal di dalam. Jika menginginkan tekstur yang lebih kenyal, Anda dapat menambahkan sedikit tepung kanji/tapioka ke dalam adonan tepung terigu sebelum dituangkan ke dalam minyak. Selamat mencoba membuat kue gabin!

Kue Gabin Tahan Berapa Lama

Kue gabin bisa bertahan selama beberapa waktu tergantung pada cara penyimpanannya dan bahan-bahan yang digunakan. Berikut adalah panduan umum tentang daya tahan kue gabin:

1. Suhu Ruang:
– Jika disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruang, kue gabin bisa bertahan sekitar 3-5 hari.

2. Kulkas:
– Jika disimpan di dalam kulkas, kue gabin bisa bertahan hingga 1-2 minggu. Pastikan kue disimpan dalam wadah kedap udara agar tidak menyerap bau dari makanan lain di dalam kulkas.

3. Freezer:
– Jika disimpan di dalam freezer, kue gabin bisa bertahan hingga 1-2 bulan. Simpan kue dalam wadah kedap udara atau bungkus dengan plastik wrap sebelum dimasukkan ke dalam freezer untuk mencegah terbentuknya kristal es dan menjaga kualitas kue.

Kue gabin yang disimpan dengan baik akan tetap enak dan aman untuk dikonsumsi dalam periode waktu yang disebutkan. .

Cara Bikin Kue Gabin Isi Tape

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat kue gabin isi tape:

Bahan-bahan
– 20 keping biskuit gabin (gabin cracker)
– 250 gram tape singkong, haluskan
– 3 sendok makan gula pasir (sesuaikan dengan selera manis)
– 2 sendok makan susu kental manis
– Minyak untuk menggoreng
– 1 butir telur, kocok lepas

Cara Membuat
1. Persiapan Tape
– Haluskan tape singkong hingga lembut. Campur dengan gula pasir dan susu kental manis hingga merata.

2. Isi Biskuit
– Ambil satu keping biskuit gabin, olesi dengan adonan tape yang sudah dibuat. Tutup dengan keping biskuit gabin lain, seperti membuat sandwich. Ulangi hingga semua bahan habis.

3. Menggoreng
– Panaskan minyak di wajan dengan api sedang.
– Celupkan gabin isi tape ke dalam kocokan telur, lalu goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.

4. Penyajian
– Biarkan kue gabin isi tape dingin sebentar sebelum disajikan agar lebih nikmat.

Tips
– Pastikan minyak cukup panas saat menggoreng agar biskuit gabin tidak terlalu banyak menyerap minyak.
– Jika tidak ingin terlalu manis, bisa mengurangi jumlah gula sesuai selera.

Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Cara Memotong Kue Gabin Agar Tidak Pecah

Memotong kue gabin agar tidak pecah memerlukan beberapa teknik dan perhatian khusus. Berikut adalah beberapa tips yang bisa membantu:

### Tips Memotong Kue Gabin Agar Tidak Pecah:

1. Gunakan Pisau yang Tepat:
– Pilih pisau yang tajam dan memiliki mata pisau yang halus. Pisau bergerigi bisa lebih efektif untuk biskuit keras.

2. Suhu Kue:
– Pastikan kue gabin dalam suhu yang tepat. Jika terlalu keras karena dingin, biarkan beberapa menit di suhu ruang sebelum dipotong.
– Jika terlalu lembut karena panas, dinginkan terlebih dahulu di kulkas selama beberapa menit agar lebih mudah dipotong.

3. Teknik Memotong:
– Gunakan gerakan menggergaji lembut jika menggunakan pisau bergerigi.
– Hindari menekan terlalu keras pada pisau untuk mencegah kue pecah.
– Lakukan pemotongan secara perlahan dan bertahap.

4. Alat Pemotong Alternatif:
– Anda bisa menggunakan alat pemotong pizza atau cutter khusus kue untuk hasil yang lebih rapi.

5. Permukaan Pemotongan:
– Gunakan alas pemotong yang keras dan rata agar kue tidak bergerak saat dipotong.

### Langkah-Langkah Memotong Kue Gabin:

1. Persiapan:
– Letakkan kue gabin di atas talenan atau permukaan datar dan keras.

2. Tandai Area Potongan:
– Tandai dengan ringan area yang akan dipotong menggunakan ujung pisau untuk memastikan potongan yang rapi dan simetris.

3. Mulai Memotong:
– Dengan menggunakan pisau yang sudah disiapkan, potong kue gabin secara perlahan sesuai tanda yang sudah dibuat. Gunakan gerakan menggergaji jika perlu.

4. Penanganan Setelah Pemotongan:
– Angkat potongan kue dengan hati-hati agar tidak pecah saat dipindahkan.

Dengan mengikuti tips ini, Anda bisa memotong kue gabin dengan hasil yang rapi dan tidak mudah pecah.

Sekian Cara Membuat Kue Gabin, Semoga Bermanfaat. Baca Juga Cara Membuat Kue Kuping Gajah