Cara Membuat Kue Gabin
Kue Gabin, juga dikenal sebagai Kue Gabing atau Kue Gabus, berasal dari Indonesia. Kue ini merupakan salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang populer dan memiliki rasa yang unik. Asal usulnya tidak dapat dipastikan secara pasti, tetapi kue Gabin umumnya dihubungkan dengan daerah Jawa Barat, khususnya daerah Cirebon.
Kue Gabin terbuat dari adonan tepung sagu atau tepung tapioka yang dicampur dengan santan, telur, gula, dan bahan-bahan lainnya. Adonan ini kemudian dikukus atau dipanggang hingga mengembang dan memiliki tekstur yang kenyal dan sedikit renyah di bagian luar. Kue Gabin biasanya memiliki aroma kelapa yang khas dan rasanya yang manis.
Kue Gabin sering dihidangkan sebagai camilan tradisional, dan juga sering dijumpai dalam berbagai acara perayaan atau sebagai oleh-oleh khas daerah Cirebon.
Berikut adalah resep untuk membuat kue gabin:
Bahan-bahan:
– 250 gram tepung terigu
– 200 ml air matang
– 1/2 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk (opsional)
– Minyak untuk menggoreng
Langkah-langkah:
1. Campurkan tepung terigu, garam, dan kaldu ayam bubuk (jika menggunakan) dalam sebuah wadah.
2. Tambahkan air matang sedikit demi sedikit ke dalam wadah sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis dan tidak menggumpal. Pastikan adonan memiliki konsistensi yang cukup encer.
3. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
4. Ambil satu sendok sayur adonan kue gabin dan tuangkan secara perlahan ke dalam minyak panas. Ulangi proses ini dengan jarak antara adonan yang dituangkan agar tidak saling menempel.
5. Biarkan adonan kue gabin mengembang dan berubah warna menjadi kecokelatan di bagian bawahnya sebelum dibalik. Kemudian, balik adonan dengan hati-hati menggunakan sumpit atau sendok.
6. Goreng hingga kedua sisi kue gabin berwarna kecokelatan dan kering.
7. Angkat kue gabin dan tiriskan pada selembar tisu atau kertas dapur untuk menyerap minyak berlebih.
8. Ulangi langkah 4 hingga 7 dengan sisa adonan.
9. Kue gabin siap disajikan. Nikmati sebagai camilan atau tambahkan ke dalam hidangan mie atau sup untuk memberikan tekstur yang renyah.
Catatan: Kue gabin biasanya memiliki tekstur yang renyah di luar dan kenyal di dalam. Jika menginginkan tekstur yang lebih kenyal, Anda dapat menambahkan sedikit tepung kanji/tapioka ke dalam adonan tepung terigu sebelum dituangkan ke dalam minyak. Selamat mencoba membuat kue gabin!