Cara Membuat Kue Kuping Gajah
Kue Kuping Gajah berasal dari Tiongkok dan merupakan salah satu makanan tradisional yang populer di sana. Nama “kue kuping gajah” berasal dari bentuknya yang menyerupai kuping gajah yang besar dan tipis. Kue ini juga dikenal dengan sebutan “jian dui” dalam bahasa Tionghoa.
Kue Kuping Gajah biasanya terbuat dari adonan tepung terigu dan air yang digoreng hingga berwarna kecokelatan. Setelah digoreng, kue ini memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Biasanya kue ini juga diisi dengan berbagai isian seperti kacang hijau, pasta wijen, atau manisan lainnya.
Selain di Tiongkok, Kue Kuping Gajah juga dikenal dan populer di beberapa negara Asia lainnya seperti Taiwan, Singapura, dan Malaysia. Kue ini juga dapat ditemukan di beberapa restoran atau kedai makanan Tionghoa di berbagai belahan dunia.
Berikut adalah resep untuk membuat kue kuping gajah:
Bahan-bahan:
– 250 gram tepung terigu
– 2 sendok makan tepung tapioka
– 1 sendok teh ragi instan
– 2 sendok makan gula pasir
– 1/4 sendok teh garam
– 200 ml air hangat
– Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-langkah:
1. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, ragi instan, gula pasir, dan garam dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata.
2. Tambahkan air hangat secara perlahan sambil terus mengaduk adonan. Aduk hingga adonan menjadi kental dan tercampur secara merata. Pastikan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.
3. Tutup mangkuk dengan kain bersih dan diamkan selama sekitar 1 jam hingga adonan mengembang.
4. Setelah adonan mengembang, panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
5. Ambil sejumput adonan menggunakan sendok makan dan tuang ke dalam wajan dengan cara melingkarkan adonan di atas minyak panas. Ulangi langkah ini untuk membuat beberapa bagian kue kuping gajah, tergantung pada ukuran yang diinginkan.
6. Biarkan kue kuping gajah menggoreng hingga bagian bawahnya kecokelatan. Kemudian, balik kue kuping gajah dan goreng hingga kedua sisinya berwarna kecokelatan.
7. Angkat kue kuping gajah dari minyak goreng dan tiriskan menggunakan saringan atau tisu dapur.
8. Ulangi langkah 5-7 untuk menggoreng sisa adonan hingga habis.
9. Kue kuping gajah siap disajikan. Anda dapat menikmatinya dalam keadaan hangat atau dingin.
Selamat mencoba membuat kue kuping gajah!