Cara Membuat Kue Sus Yang Enak Dan Lembut
Cara Membuat Kue Sus Yang Enak Dan Lembut, Kue sus, juga dikenal dengan nama kue soes atau éclair di beberapa negara, adalah sejenis kue kering atau pastry yang memiliki bentuk seperti bola atau silinder kecil yang lembut dan berongga di bagian dalam. Kue ini terbuat dari adonan dasar yang disebut adonan choux atau pâte à choux dalam bahasa Prancis.
Adonan choux terbuat dari campuran air, susu, mentega, tepung terigu, garam, dan telur. Selama proses memasak di atas api, adonan ini mengembang karena penguapan airnya yang menyebabkan ruang-ruang udara terbentuk di dalamnya. Setelah itu, adonan choux dipanggang dalam oven hingga matang dan berwarna keemasan.
Setelah kue sus matang, biasanya bagian tengahnya dilubangi atau diiris melintang dan kemudian diisi dengan berbagai macam krim, seperti krim kocok, krim patissiere (krim sus), cokelat, atau karamel. Kue sus yang sudah diisi ini juga sering dihias dengan gula halus, cokelat leleh, atau krim tambahan di bagian atasnya.
Kue sus sangat populer di banyak negara, termasuk Prancis, Amerika Serikat, dan berbagai negara lain di dunia. Rasanya yang lembut, gurih, dan manis menjadikannya pilihan yang populer untuk hidangan penutup atau makanan ringan pada berbagai acara atau kesempatan.
Cara Membuat Kue Sus Yang Enak Dan Lembut
Untuk membuat kue sus yang enak dan lembut, ikuti resep berikut ini:
Bahan-bahan:
– 125 ml air
– 125 ml susu cair
– 100 gram mentega atau margarin
– 1/4 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 150 gram tepung terigu protein tinggi
– 4 butir telur ayam
– Keju parut atau gula halus untuk taburan (opsional)
Langkah-langkah:
1. Siapkan panci dengan api kecil. Masukkan air, susu cair, mentega/margarin, garam, dan gula pasir. Panaskan hingga mentega/margarin larut, tetapi jangan sampai mendidih. Aduk rata hingga gula dan garam larut. Matikan api.
2. Setelah campuran cairan sudah hangat, masukkan tepung terigu secara bertahap sambil terus diaduk hingga rata dan tidak ada gumpalan.
3. Nyalakan kembali api dengan intensitas sedang. Masak adonan di atas api sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis dan berbentuk bola yang tidak lengket pada panci. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 2-3 menit.
4. Angkat panci dari kompor dan biarkan adonan tersebut sejenak hingga suhunya turun sedikit (sekitar 5 menit).
5. Tambahkan telur ayam satu per satu ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga telur tercampur sempurna dan adonan menjadi elastis.
6. Panaskan oven hingga 200°C (390°F) dan siapkan loyang yang dilapisi kertas roti atau dioles tipis dengan mentega/margarin.
7. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga atau kantong kue dengan spuit berujung bintang (untuk menghasilkan bentuk kue sus yang khas).
8. Semprotkan adonan di atas loyang dalam bentuk lingkaran atau segitiga dengan ukuran sesuai selera.
9. Jika menggunakan keju parut, taburkan keju di atas permukaan kue sus.
10. Panggang kue sus di dalam oven selama sekitar 20-25 menit atau hingga warnanya berubah menjadi keemasan.
11. Setelah matang, keluarkan kue sus dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.
Selamat mencoba! Pastikan untuk mengikuti langkah-langkah dengan cermat untuk mendapatkan kue sus yang lembut dan enak. Selain itu, Anda juga dapat mengisi kue sus dengan berbagai isian seperti krim kocok, custard, atau cokelat sesuai dengan selera Anda.
Sekian , Semoga Bermanfaat. Baca Juga Cara Membuat Kue Mentega Yang Enak